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Okra Curry - beyoguievent.com

Okra, una deliciosa receta vegetariana con un auténtico toque indio '

Recetas vegetarianas

El yoga rima con comida saludable, especialmente si vas por una semana de entrenamiento de profesores de yoga de 3 o ¡un retiro de yoga de una semana!

Farida, de ElefanteTrunk.com, es un especialista de comida vegetariana y muy saludable! Tenemos suerte, ella nos da su receta favorita!

“Recuerdo ir a la casa de mi abuela y oler el rico y cálido olor del curry que se cocinaba en la estufa de gas. El olor era irresistible y mi boca salivaba instantáneamente, con una respuesta gruñona de acompañamiento de mi estómago hambriento. Eso fue cuando tenía 6 años y mis padres habían decidido vivir en Pakistán después de haber criado a tres hijos en Canadá.

Ese recuerdo es igual de fresco y real cuando cocino en mi propia casa ahora, en Barcelona, ​​España.

¡Nunca es imposible encontrar los ingredientes cuando quieres crear un curry tradicional!

Me encanta que no sea imposible encontrar los ingredientes que crean la magia requerida cuando se desea crear un curry tradicional. Raval (en Barcelona) siempre es una aventura, uno casi se sorprende cuando no tienen que pasar por un control de aduanas con su pasaporte al entrar o salir.

Mi plato favorito que mi madre siempre usaba para sobornarme cuando necesitaba algo de mí ... ella me conoce demasiado bien ... era Bhindi (en urdu). Se compone de okra, también conocida como dedo dama (¡muy espeluznante!). Okra es un ingrediente muy común en toda la India y Pakistán. Por lo tanto, este plato de curry se enfoca alrededor de la okra y es una combinación fácil de especias que no debería ser demasiado difícil de encontrar, o que quizás ya tengas.

Okra es muy saludable!

Okra es super deliciosa y super saludable. Es un gran bocadillo incluso si solo los fríe y espolvorea un poco de sal y usa mostaza como salsa para mojar.

Al seleccionar su okra, asegúrese de que sea de color verde y suave al tacto. Algunos maduran demasiado y se sienten muy roncos y huecos al tocarlos, ¡evítalos! "

La receta:

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes para hacer un curry para dos personas:

  • 500gramas de okra fresca: lavados y cortados en trozos de una pulgada
  • Cebolla grande 1 - cortada en dos y en rodajas finas
  • 1 pimiento verde o pimiento verde largo - dados medianos
  • 1 pimiento rojo pequeño - dados medianos
  • 3 dientes de ajo - finamente picados
  • Pequeña cantidad de jengibre fresco - finamente picado
  • Lima 1 - a la mitad y en rodajas
  • 1 chile verde fresco (opcional)
  • Un puñado de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadas de semillas de comino enteras
  • ½-1 cucharadas de hojuelas de chile trituradas (depende de qué tan picante te guste tu curry)
  • 1 tsp garam masala
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 tsp sal o ajustar a sabores
  • 1 cucharadas polvo de semilla de cilantro
Paso 1.

Saltee la okra después de haberla lavado y cortado. Esto elimina parte de la delgadez que tienden a tener. Deja esto a un lado para más tarde. En la sartén, saltee la cebolla a fuego medio, una vez que estén transparentes, agregue el jengibre, el ajo, las hojuelas de chile y las semillas de comino. Marrón ligeramente por unos minutos. Disfruta de los aromas y nota los aceites que se desprenden de las semillas.

Paso 2.

Añadir la okra y los pimientos. Añadir media taza de agua. Añadir todas las especias. Exprima un poco de jugo de limón y agregue las rodajas al curry. La cáscara cocina y es deliciosa para comer.

Paso 3.

Cocine durante unos 10-15 minutos o hasta que los pimientos se ablanden. Espolvorea el cilantro fresco y… ¡¡¡disfruta !!!

(Se sirve mejor con pan naan o roti o pan pita).

¡Prueba la receta de otra Farida!

Caro Lawrence

¡Me encanta escribir para este blog! Soy un escritor apasionado y el yoga es una gran parte de mi vida.

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